نظام ZONESUN ZS-PRT200 للبسترة المستمرة بالصفائح والتعقيم عالي الحرارة (UHT)

نظرة عامة

يُعد ZONESUN ZS-PRT200 جهازًا عالي الكفاءة للبسترة والتعقيم عالي الحرارة (UHT) من النوع اللوحي المستمر، وهو مصمم للمعالجة الحرارية والتبريد الصناعي للمنتجات الغذائية السائلة وشبه السائلة، بما في ذلك الحليب والعصير ولب الفواكه والصلصات ومعجون الطماطم والكريمة. وباستخدام تقنية التبادل الحراري اللوحي المتقدمة، فإنه يوفر تسخينًا سريعًا إلى درجة الحرارة المستهدفة، وتحكمًا دقيقًا في وقت التثبيت (5 ثوانٍ / 15 ثانية / 30 ثانية)، وتبريدًا فوريًا في عملية خطية مستمرة واحدة — مما يعظم القضاء على الميكروبات مع الحفاظ على النكهة واللون والقيمة الغذائية. ويتوفر النظام بأربع سعات تتراوح من 1000 لتر/ساعة إلى 5000 لتر/ساعة، ويتميز بهيكل كامل من الفولاذ المقاوم للصدأ الصحي، وإمكانية التنظيف في المكان (CIP)، وتكامل مثبت على قاعدة واحدة لتسهيل التركيب والتشغيل التجريبي في منشآت إنتاج الأغذية والمشروبات.

المعايير الفنية

الميزات الرئيسية

• 🔥 التبادل الحراري اللوحي — تسخين سريع وتبريد فوري
  يحقق تصميم المبادل الحراري اللوحي المتقدم تسخينًا سريعًا للمنتج إلى درجة حرارة البسترة أو التعقيم عالي الحرارة وتبريدًا فوريًا في تمريرة مستمرة واحدة — مما يقلل من وقت التعرض الحراري لحماية النكهة واللون والمغذيات الحساسة للحرارة.

• ⏱️ وقت تثبيت قابل للاختيار — 5 ثوانٍ / 15 ثانية / 30 ثانية
  تتيح خيارات وقت التثبيت الثلاثة (5 ثوانٍ، 15 ثانية، 30 ثانية) للمشغلين مطابقة بروتوكول التعقيم لمتطلبات منتج معين والمعايير التنظيمية — من البسترة عالية الحرارة قصيرة الوقت (HTST) إلى التعقيم عالي الحرارة (UHT) — دون تغيير الأجهزة.

• 📈 سعة قابلة للتوسع من 1000 إلى 5000 لتر/ساعة
  تغطي أربع تكوينات سعة قياسية (1000 / 2000 / 3000 / 5000 لتر/ساعة) الإنتاج الحرفي بكميات صغيرة وحتى المعالجة الصناعية واسعة النطاق، مما يتيح اختيار السعة المطابقة لمتطلبات الإنتاج الحالية مع إمكانية الترقية.

• ⚡ كفاءة طاقة عالية — تصميم لاستعادة الحرارة
  تتيح بنية المبادل الحراري اللوحي استعادة الحرارة بين تدفق المنتج البارد الوارد والمنتج الساخن الخارج، مما يقلل بشكل كبير من استهلاك البخار وتكاليف تشغيل الطاقة مقارنة بأنظمة البسترة الأنبوبية أو الدفعية.

• 🧼 إمكانية التنظيف في المكان (CIP)
  يتيح نظام تنظيف CIP المدمج تعقيمًا داخليًا كاملًا دون تفكيك، مما يقلل من وقت التوقف عن العمل للتنظيف بين دفعات الإنتاج ويضمن معايير صحية متسقة عبر جميع الأسطح الملامسة للمنتج.

• 🛡️ هيكل كامل من الفولاذ المقاوم للصدأ الصحي
  جميع الأسطح الملامسة للمنتج والمكونات الهيكلية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الصحية، بما يلبي متطلبات سلامة الأغذية وممارسات التصنيع الجيدة (GMP) لتطبيقات معالجة منتجات الألبان والعصير والصلصات.

• 📦 تكامل مثبت على قاعدة واحدة — تركيب سهل
  جميع المكونات مجمعة مسبقًا ومثبتة على إطار قاعدة واحد، مما يتيح تركيبًا وتشغيلًا تجريبيًا ونقلًا مباشرًا دون أعمال أنابيب معقدة في الموقع أو تعديلات هيكلية.

• 🌱 الحفاظ على النكهة واللون والمغذيات
  تقلل المعالجة ذات التدفق المستمر مع التحكم الدقيق في درجة الحرارة والوقت من المعالجة الزائدة، مما يحافظ على الخصائص الحسية والمحتوى الغذائي للمنتجات الحساسة للحرارة مقارنة بطرق المعالجة الحرارية الدفعية.

التطبيقات

• 🥛 منتجات الألبان — بسترة الحليب والكريمة
  المعالجة الحرارية عالية الحرارة قصيرة الوقت (HTST) وعالية الحرارة (UHT) للحليب الطازج والحليب المنكه والكريمة ومزيج منتجات الألبان لإطالة مدة الصلاحية دون تبريد (UHT) أو تقليل الحمل الممرض (بسترة HTST) للتوزيع في متاجر التجزئة وخدمات الطعام.

• 🍊 معالجة العصير والمشروبات
  البسترة المستمرة لعصائر الفواكه وعصائر الخضروات والنكتارات والمشروبات الوظيفية التي تتطلب تعطيل الإنزيمات وتقليل الميكروبات مع الحفاظ على النكهة الطازجة ومحتوى الفيتامينات.

• 🍅 تعقيم الصلصات ومعجون الطماطم
  التعقيم عالي الحرارة لمعجون الطماطم والكاتشب وصلصة الفلفل وصلصات الطهي التي تتطلب التعامل مع المنتجات اللزجة والتحكم الدقيق في درجة الحرارة لتحقيق العقم التجاري للتعبئة المستقرة في درجة حرارة الغرفة.

• 🍓 معالجة لب الفواكه والمهروس
  بسترة لب الفواكه والمهروسات والمكثفات لتوريد المكونات إلى مصنعي الأغذية، مما يتطلب معالجة حرارية لطيفة للحفاظ على لون الفواكه الخام ورائحتها وخصائصها الوظيفية.

• 🍮 إنتاج الأغذية السائلة والتوابل
  المعالجة الحرارية للتوابل السائلة والتتبيلات والخل وصلصة الصويا والمنتجات السائلة المخمرة التي تتطلب تثبيتًا دقيقًا لدرجة الحرارة لتحقيق تقليل ميكروبي مستهدف دون تدهور مركبات النكهة.